2024年12月4日，在聯合國教科文組織（UNESCO）主持的第19屆《非物質文化遺產保護政府間委員會》（IGC-ICH）會議上，正式通過決議，將泰國的經典料理——「冬蔭功」列入2024年度人類非物質文化遺產代表名錄。這是泰國繼「孔劇」、「泰式按摩」、「諾拉舞」及「宋干節」(又稱潑水節)之後，再次獲得國際認可的非物質文化遺產。

孔劇為傳統泰國面具舞蹈，起源於17世紀，融合傳統舞蹈、戲劇和音樂的獨特，並以精緻的服裝和複雜的編舞而聞名，這種表演藝術不僅是娛樂，更是承載著歷史和價值觀的藝術傳承。於2018年成為泰國第一項獲得聯合國教科文組織認可的非物質文化遺產。

第二項獲得認證是傳統泰式按摩（Nuad Thai），已有數百年歷史的治療性按摩療法，透過伸展和深層組織療法調理健康，於2019年獲得聯合國教科文組織認可。而起源於泰國南部的舞劇諾拉（Nora），於2021年成為非物質文化遺產。諾拉是皮影戲的一種，表演者以木偶講述了泰國民間傳說和神話故事。於2023年入選的宋干節（Songkran），為泰國慶祝新年的大型節慶，民眾會互相潑水以作洗淨及祝福。

今年入選的冬蔭功是泰國傳統蝦湯，由蝦與香茅、青檸葉、南薑、紅蔥頭等草藥一起煮製，再以當地調味料調味。以濃郁香氣、鮮豔色彩及多層次口感著稱，融合了甜、酸、鹹、辣、香和少許苦味。

冬蔭功起源於泰國中部平原的佛教河畔社區，該地區盛產淡水蝦，居民因信仰而避免捕殺大型動物，轉而食用蝦類，並結合藥草知識創造出此料理，被認為有助於補充能量，特別適合雨季食用。冬蔭功的相關知識與技術，如烹飪方法、草藥選擇及環境保護等，透過家庭、社交與文化交流口耳相傳。名聲在國內外的擴展，現也通過餐廳、教育機構及組織傳播，冬蔭功是泰國佛教價值與當地環境資源傳統智慧的象徵。

作為泰國美食文化的重要象徵，不僅展現了泰國豐富的飲食傳統，也體現了當地社會的創造力與文化多樣性。旅客來到泰國必試這道被譽為國寶的湯品，深入探索泰國多采多姿的非物質文化魅力。